Directeur général:

Oberdan Montedónico – Montevideo, Uruguay

Cuisiner et Griller:

Oberdan Montedonico – Montevideo, Uruguay
Enrique Fernández – Montevideo, Uruguay

Personnel de cuisine:

Raoul Gokoel – District Nickerie, Suriname
Teame Asmerom – Eritrea
Tesfaldet Kiflay – Eritrea

Serveur:

Rosan Griese – Amsterdam, Pays-Bas
Milea Boss – Baarn, Pays-Bas
Maeve Esson – Amsterdam, Pays-Bas
Luis Garrido Dammers – Buenos Aires, Argentine
Chiara Fanara – Palermo, Italie
Pablo Della Maggiora – Moron, Argentine

Spécialiste du vin:

Allan Vinciguerra- Saluzzo, Italie

Employé de nettoyage:

 Hakim Erradakh – Beni Rzine, Maroc

Administration et réservations:

Christiane Thiem – Chemnitz, Allemagne

Musicien:

Orlando Miño – Concordia, Argentine

Concepteur de site Web:

Maria Morales – Matanzas, Cuba

Programmeur informatique:

Luciano Mazzeo – Buenos Aires, Argentine

Marketing (Pays-Bas):

Maya Mulder – Amsterdam, Pays-Bas

Marketing (Argentine):

Johanna Miranda Paladini – Buenos Aires, Argentine